في روسيا وبلدان رابطة الدول المستقلة الأخرى ، تعتبر المعكرونة طعامًا عاديًا ، وليس مكررًا على الإطلاق وضارًا للرقم. يبدو أن المعكرونة والمعكرونة لها تركيبة مماثلة ، لذلك في بعض الأحيان لا يتم مشاركة هذه المفاهيم. تبين أن السؤال معقد بما فيه الكفاية وفهمه ، يجدر التحول إلى أصل الطبق وتقاليد الطهي.
هل هناك فرق بين المعكرونة والمعكرونة؟
المعكرونة ، والتي تسمى عادة المعكرونة ببساطة ، هي منتج نصف نهائي مصنوع من العجين المجفف. قبل تناول الطعام ، يجب أن تكون جاهزة. إذا كنت تفكر في المعكرونة من وجهة النظر هذه ، فإنها تشمل نودلز الأرز ، الشائعة في الصين ، السباغيتي الإيطالية ، الشعيرية العادية وأنواع أخرى. بما أن "المعكرونة" اسم مألوف ، غالبًا ما يتم استخدامه فيما يتعلق بعدد كبير من أطباق العجين ، باستثناء الخبز.
أما بالنسبة إلى المعكرونة ، فقد تم استخدام الكلمة على نطاق واسع في إيطاليا ، ومن هناك تم استعارتها بالفعل من قبل دول أخرى. إنها معكرونة تسمى في كل مكان تقريبًا. في الإيطالية ، تعني كلمة "المعكرونة" المعجنات وتنبع من اللاتينية. ومع ذلك ، تعتبر اللغة اليونانية المصدر الأساسي ، حيث سميت عصيدة الشعير بالعجينة. وهكذا ، اتضح أن المعكرونة الإيطالية هي طبق ذو قوام متجانس وطري.
على الرغم من حقيقة أن المعكرونة والمعكرونة هي نفسها تقريبًا ، لا تزال هناك بعض الاختلافات بينهما. صناعة المعكرونة في إيطاليا خطيرة للغاية. هنا ، تعتبر المعكرونة طبقًا مستقلًا ، بينما تستخدم المعكرونة في العديد من البلدان لصنع طبق جانبي. لتصنيع المعكرونة ، يتم أخذ دقيق القمح القاسي والماء فقط. ويعتقد أن مثل هذا الطبق لا يهدد الشكل ببضعة أرطال إضافية.
الفرق الرئيسي بين المعكرونة والمعكرونة هو الخامتستخدم كأساس لتحضير هذه المنتجات. من الصعب الآن التمييز بين المعكرونة المصنوعة في روسيا وإيطاليا. في السابق ، كان الفرق واضحًا ليس فقط في الذوق ، ولكن أيضًا في المظهر. كل شيء عن الدقيق - في دول رابطة الدول المستقلة ، نادرًا ما كان يستخدم القمح الصلب لصنع المعكرونة. كان يعتقد أن المعكرونة طبق من الدرجة الثانية. الآن ، يفخر العديد من الشركات المصنعة باستدعاء المعكرونة وجميع أنواع المعكرونة ، وكذلك التركيز بشكل خاص على المواد الخام المستخدمة.
المعكرونة والمعكرونة - أصل الاسم
بالنسبة لإيطاليا ، المعكرونة هي طبق وطني. هناك أكثر من 300 نوع من المعكرونة بمختلف الأحجام والأشكال. وبالتالي ، فإن المعكرونة هي المعكرونة التي يتم تصنيعها وفقًا للتكنولوجيا الإيطالية. وهذا يشمل أيضًا الأطباق المعدة على أساسها.
في إيطاليا توجد كلمة مشابهة للمعكرونة ، والتي تشير أيضًا إلى منتجات العجين. ومع ذلك ، بالنسبة للإيطاليين ، تعد المعكرونة واحدة من أصناف المعكرونة في شكل أنابيب طويلة رقيقة ، فارغة من الداخل.وفقًا لإحدى إصدارات أصل كلمة "المعكرونة" ، جاءت من صقلية ، وهي المصطلحات المحلية. يستخدم السكان المحليون كلمة "maccarruni" عندما يتحدثون عن اختبار خضع لأي معالجة.
حقيقة مثيرة للاهتمام: أهمية المعكرونة للإيطاليين تؤكد وجود المتاحف المخصصة لها. على وجه الخصوص ، بجوار مدينة جنوة ، يوجد متحف المعكرونة حيث يمكنك رؤية أكثر من مائة نوع من المعكرونة. هناك أيضًا العديد من الوصفات للصلصات المناسبة. من أكثر المعروضات إثارة للاهتمام وثيقة 1279 ، التي تشير إلى وجود المعكرونة في ذلك الوقت تحت اسم "المعكرونة".
نوع آخر من المنشأ هو مصطلح "maccheroni". هذا هو نوع من المعكرونة يشبه المعكرونة الشائعة في بلدان رابطة الدول المستقلة. تبدو هذه المنتجات مثل أنابيب مجوفة قصيرة ذات حجم كبير بما فيه الكفاية وشكل منحني قليلاً. وهي مصنوعة من العجين القائم على الدقيق والماء بدون بيض. بالنسبة للإيطاليين ، ترتبط المعكرونة تقريبًا بالصلصة. نظرًا لأن هذا طبق مستقل ، يجب أن يبدو مناسبًا.
المعكرونة هي الأكثر شيوعًا في إيطاليا ، وتعتبر طبقًا مستقلاً وتم اقتراضها من هناك من قبل دول أخرى. بالنسبة للإيطاليين ، تعد المعكرونة نوعًا واحدًا فقط من المعكرونة يختلف في الشكل والحجم (مثل السباغيتي ، التالياتيلي ، إلخ). في بلدان رابطة الدول المستقلة ، تعد المعكرونة اسمًا أكثر شيوعًا لطبق جانبي بسيط.
