لن ترى الكثير من فطر موريل في متاجر البقالة ، كما هو الحال مع الفطر ، ولكنك على الأرجح ستجدها في سوق المزارعين المحليين. ينمو فطر موريل في الغابات من أواخر مارس إلى أوائل يوليو. موريلز طعام شهي. حتى إذا لم تكن قد جربت هذه الفطر من قبل ، فاطلع على بعض الحقائق المثيرة للاهتمام حول موريلز التي يجب أن يعرفها كل عاشق فطر حقيقي.

موريلس "مراوغ" ومكلفة للغاية

موريلز هي واحدة من أغلى أنواع الفطر في العالم ، طازجة ومجففة. يمكن أن يكلف رطل من morels بسهولة أكثر من 100 دولار ، خاصة المجفف (على الرغم من أنه يمكنك العثور على morels الطازجة بسعر أقل في الموسم). ومع ذلك ، نظرًا لأن الأخشاب خفيفة ، فإنك تحصل على كمية مناسبة من الفطر مقابل أموالك. الندرة تجعل الأخلاق باهظة الثمن. على عكس أصناف الفطر العادية ، لا يزرع فطر موريل. بدلاً من ذلك ، يتم حصادها في البرية من قبل جامعي الفطر. في السنوات الأخيرة ، تم تطوير العديد من الطرق لزراعة المعنويات ، ولكن الجودة والمذاق موضع تساؤل لكثير من الناس.

موريلز غنية بفيتامين د

هذه الفطر مغذية للغاية. يحتوي غطاء موريل واحد فقط على ما يقرب من نصف الكمية اليومية الموصى بها من الحديد وحوالي ثلث الجرعة اليومية من فيتامين د. مثل معظم الفطر ، فإن موريلز منخفضة أيضًا في السعرات الحرارية - يحتوي فطر واحد على حوالي 20 سعرًا حراريًا.

حتى لو لم تكن من محبي الفطر ، فسوف تحب موريلز. في حين أن بعض الناس يرفضون الفطر الأكثر شيوعًا لأنهم يجدون نسيج الغشاء المخاطي ، فإن فطر موريل يكون طريًا وسمينًا ، مع طعم ترابي جوزي.

غالبا ما تنمو موريلز بعد حرائق الغابات

إذا قررت الذهاب للبحث عن الأخلاق ، يجب أن تبدأ البحث من تلك المناطق التي كانت فيها حرائق الغابات. من غير المعروف بالضبط لماذا تميل جميع أنواع الأخلاق إلى النمو بكثرة في أماكن حرائق الغابات. إحدى النظريات هي أن حرائق الغابات تقتل الأشجار وتدمر النباتات الأخرى على تربة الغابات ، وهذا يخلق ظروفًا ممتازة لنمو الأخلاق.

موريس كاذبة سامة

قبل أن تذهب للبحث عن موريلز بنفسك ، تحتاج إلى التأكد من أنك تعرف بالضبط ما تبحث عنه. يتمتع موريلز بقبعة مميزة ذات شكل إسفنجي ، ولكن هناك العديد من الفطر المقلد الذي يبدو متشابهًا بشكل لافت للنظر. عادة ما تسمى موريل كاذبة ، بعض هذه الفطريات المماثلة يمكن أن تكون سامة. لا يجب أن تأكل الفطر الذي لا يمكنك تحديده بيقين مطلق. ويجب على المبتدئين الذهاب إلى الغابة مع جامعي الفطر ذوي الخبرة الذين يمكنهم تأكيد أن الفطر حقيقي.

إذا جربت جميع أنواع الفطر الشائعة ، فقد حان الوقت لتجربة موريلز. يمكن لهذا الفطر بعيد المنال تغيير مذاق أي وجبة على الفور ، لذا حاول تضمينه في قائمة مناسبتك الخاصة القادمة. إنهم أغلى من البطل ، لكنهم يستحقون ذلك!